Fransa’da sokak lezzetlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan kebap, son yıllarda ciddi bir fiyat artışıyla gündemde. Bir zamanlar 5 euroya satılan kebap menülerinin bugün 8, 9 hatta 10 euroyu aşması, hem tüketicilerin hem de siyasetçilerin tepkisini çekiyor. Konuyu kamuoyunun gündemine taşıyan isim ise Boyun Eğmeyen Fransa (La France Insoumise – LFI) milletvekili Alma Dufour oldu.
Fransa’da her yıl yaklaşık 360 milyon kebap satılıyor. Bu rakam, saniyede ortalama 11 kebap anlamına geliyor. Kişi başına düşen tüketime bakıldığında ise her Fransız’ın yılda 4 ila 5 kebap tükettiği hesaplanıyor. Özellikle öğrenciler ve dar gelirli kesimler için kebap, uzun yıllar boyunca ucuz ve doyurucu bir öğün olarak öne çıktı.
LFI milletvekili Alma Dufour, Instagram hesabından yaptığı paylaşımlarda kebap fiyatlarındaki artışı sert sözlerle eleştirdi. Dufour’a göre kebap, özellikle gençler ve düşük gelirli kesimler için temel bir besin kaynağı. Bu nedenle fiyat artışları, doğrudan alım gücünü ve günlük yaşamı etkiliyor.
Uzmanlara göre fiyat artışlarının arkasında yalnızca genel enflasyon değil, işletme maliyetlerindeki sert yükseliş de bulunuyor. Alma Dufour, partisinin çözüm önerilerini de hatırlattı. LFI’nin, gıda ve enerji sektörlerinde faaliyet gösteren büyük şirketlerin kâr marjlarının sınırlandırılması ve temel ürünlerde KDV’nin düşürülmesi için Meclis’e yasa teklifleri sunduğunu belirtti.
Bazı işletmeciler, fiyat artışlarını ürün kalitesindeki yükselişle açıklıyor. Kebap da artık daha kaliteli etler, özgün tarifler ve şık sunumlarla yeniden konumlandırılıyor. Gira danışmanlık şirketinin kurucusu Bernard Boutboul da kebabın ciddi bir dönüşüm geçirdiğini vurguluyor.
Uzmanlar, fiyat artışlarının bir diğer nedeninin fast-food sektöründeki yoğun rekabet olduğunu söylüyor. Burger, sushi, taco, Asya mutfağı zincirleri ve makarna barlarının çoğalması, kebabın eskisi kadar ‘tek seçenek’ olma özelliğini kaybetmesine yol açtı.
Fransa’da 5 euroya kebap bulmak artık neredeyse nostaljik bir hatıra hâline gelmiş durumda. Görünen o ki kebap, yalnızca bir sokak yemeği olmaktan çıkıp, fiyatıyla da tartışılan yeni bir restoran deneyimine dönüşüyor.
