Dışarıda yemek için harcanan bütçe orta segment kıyafet fiyatlarını geride bıraktı
Türkiye’de dışarıda yemek yemek sosyal alışkanlık olmaktan çıkıp lüks tüketime dönüştü. Özellikle büyükşehirlerde 2 kişinin orta seviye bir restoranda akşam yemeği yemesi için ödemesi gereken tutar artık çoğu zaman 2.000 TL’nin altına düşmüyor. Ortalama bir mekânda kişi başı hesap 500 TL ile 1.500 TL arasında değişirken, toplam fatura 3.000 TL ile 4.000 TL seviyelerine kadar çıkabiliyor. Bazı restoranlarda bu rakam 5.000 TL’yi geçerek bir akşam yemeğini asgari ücretlinin haftalık harcama bütçesiyle yarışır hâle getiriyor.
Bu tabloyu çarpıcı kılan yalnızca rakamların büyüklüğü değil; aynı parayla yapılabilecek alternatif harcamalar. Bugün 2 kişilik bir akşam yemeğine ayrılan 2.000 TL ile 3.500 TL arasındaki bir bütçeyle orta segment bir mont, spor ayakkabı, kot pantolon ya da küçük ev aletleri almak mümkün. Bir başka ifadeyle, bir akşam yemeği artık yalnızca tüketilen bir öğün değil; dayanıklı tüketim mallarıyla kıyaslanabilen ciddi bir harcama kalemi hâline gelmiş durumda.
- 2010 yılında bir mont almak için 8-12 öğün yemek yemekten vazgeçmek yeterliyken, bugün aynı montu almak için yalnızca 1-2 öğün dışarıda yememek yeterli oluyor.
- Temel gıda fiyatları ortalama 10 kat artarken, menü fiyatları ise 20 kat arttı.
- Yemek fiyatları, giyim ürünlerine kıyasla yaklaşık 3 ila 5 kat daha hızlı arttı.
Maliyetlerdeki %40’lık artışa rağmen menü fiyatları %300 oranında artış gösterdiği için ekonomistler tüketim dengesinde bozulma yaşandığını belirtiyor.
Maliyetler %40 Menü %300 Artış Gösterdi
Türkiye gazetesinden Kaan Zenginli’nin haberine göre, restoran fiyatlarındaki artışın nedeni olarak sıklıkla gıda maliyetleri öne sürülse de resmi veriler buna destek sağlamıyor. Gıda ve alkolsüz içecek fiyatları genel enflasyonun altında seyrederken, restoran maliyetlerindeki artışın menü fiyatlarına yansıması %150-300 seviyelerinde gerçekleşiyor.
Pandemi sonrası tüketici alışkanlıklarındaki değişim, dışarıda yemeği lüks bir deneyime dönüştürdü. Restoranlar artık yemekleri premium deneyim olarak sunarak fiyatlandırmada fırsatçılık yapabiliyorlar. Talepteki artış işletmelerde ‘menüye ne yazarsak satarız’ yaklaşımını güçlendirerek fiyatlama fırsatçılığını artırıyor.
